20 suspiros grandes, 1 lt. (4 tazas aprox.) de manjar de leche, 1 lt. (4 tazas aprox.) de crema de leche, 1 lata de duraznosnueces picaditas
Se cortan los suspiros por la mitad horizontalmente y se colocan en un molde refractario, luego se pone una capa de manjar (es preferible suavizarla con un poquito de leche para que se esparza mejor), se pone una capa de crema de leche batida; otra de suspiros; crema de leche y para terminar los duraznos cortados en lascas pequeñas. Encima van las nueces picaditas. Se pone en la refrigeradora o en el congelador, como prefiera.
Sopa de queso con albóndigas
1 cebolla blanca, cortada en cuadraditos1 cebolla perla, cortada en cuadraditos1 huevo1 lt. (4 tazas aprox.) de caldo de concentrado de carne4 Cdas. de mantequilla3 Cdas. de maicena1 lata de arverjitas½ lb. (1 taza aprox.) de queso con hierbas2 Cdas. de perejil, picadito1 pimiento verde, cortado en cuadraditos½ lb. (1 taza aprox.) de carne molida
Se pone a desleír la mantequilla, se echa el caldo hecho de 2 o 3 cubos de concentrado de carne, luego el queso de hierbas. Se incorporan las albóndigas previamente sazonadas con sal, pimienta y perejil. Se pone un huevo crudo para que se cocine en la sopa; al final se incorporan las arverjitas. Se decora con perejil picadito.
Sopa de verduras
2 tazas de cebolla blanca, cortada en trozos medianos1 taza de cebolla colorada, cortada en cuadraditos1 pimiento verde, cortado en cuadraditos10 verduras, cortadas en trozos medianos1 zanahoria, cortada en cuadraditos2 ramas de apio, cortadas en cuadraditos1 lt. (4 tazas aprox.) de agua2 cubos de caldo concentrado de pollo½ lb. (1 taza aprox.) de papa, cortada en cuadraditos½ lt. (2 tazas aprox.)de yogurt4 Cdas. de pasta de tomate2 Cdas. de crema de leche4 Cdas. de albahaca, cortadas en pedacitos¼ cdita. de pimientasal al gusto
En el agua se ponen a hervir las cebollas, los cubos de pollo, la papa, zanahoria, verduras, apio, albahaca y pimiento. Cuando ya estén cocidos se añade el yogurt. Se pone aparte la crema de leche con la pasta de tomate. Se sirve y encima se decora con la crema de leche.
