1½ taza de arroz, 1½ taza de carne molida, 1 lb. (2 tazas aprox.) de cebolla colorada, cortadas en julianas, 3 pimientos rojos, cortados en juliana3 pimientos verdes, cortados en juliana½ taza de pasas¼ taza de nueces picadas½ taza de aceitunas4 huevos duro1½ taza de arroz, 1½ taza de carne molida1 lb. (2 tazas aprox.) de cebolla colorada, cortadas en julianas, 3 pimientos rojos, cortados en juliana3 pimientos verdes, cort
Se cocina el arroz. Se sazona la carne con sal y pimienta, la salsa china y el ají no moto. Se corta en julianas la cebolla y el pimiento. Freímos primero la cebolla y los pimientos. Sacamos y freímos la carne, lista para sacar, se agregan las pasas, mezclamos los ingredientes en el arroz con el jamón (cortado en cuadraditos y medio sofrito), adornamos la bandeja, poniéndoles arverjitas cocinadas, rodajas de huevo y ramitas de perejil.
Arroz brasilero
3 tazas de arroz, 1 cubo de caldo concentrado de pollo, 1 Cda. de curry, 2 tazas de choclo, de lata o previamente cocinado, 2 zanahorias, crudas y ralladas½ taza de pasas½ taza de nueces picaditas2 Cdas. de perejil picadito2 Cdas. de apio picadito2 Cdas. de ac3 tazas de arroz1
Se ponen 6 tazas de agua, el cubo, el curry, la sal, aceite, el choclo y el arroz. Cuando ya esté casi listo el arroz se le pone la zanahoria rallada. Cuando ya se ha cocinado se agregan las pasas, nueces, perejil y apio.
Arroz con crema de hongos, jamón y pollo
5 tazas de arroz5 Cdas. de perejil picadito1 taza de mayonesa1 lb. de jamón de espalda, cortado en tiritas medianas1 pollo, previamente cocinado y desmenuzado1 sobre de crema de hongos1 lata de champiñones, cortaditossal y pimienta al gusto1½ taza de mayonesa ½ taza de maicena1 tarro de leche evaporada3 Cdas. de cilantro picadito
Se cocina el pollo (de la misma forma que se hace el Pastel de Arroz). Se cierne el consomé y se desmenuza el pollo (quedan como 5 tazas de consomé). En ese consomé se pone la maicena y la crema de hongos, previamente disueltas en un poquito de caldo (aparte) y se incorpora, esto se hace para que no se hagan grumos. Cuando ya esté lista esta mezcla, se agregan los champiñones picaditos, el pollo desmenuzado y el jamón cortado en tiritas. Se lo deja espesar. Al final se agrega el cilantro picadito. El arroz se cocina normalmente y cuando no esté muy caliente se le agrega la mayonesa y el perejil. Se mezclan. La crema se la sirve encima del arroz.
