4 huevos, 300 gramos de galletas de vainilla, 50 gramos de mantequilla, 1 1/2 taza de azúcar en polvo, 1 lata de leche evaporada helada, jugo de un limón grande, 1 sobre de gelatina sin sabor, 1/2 taza de jugo de piña, 1 1/2 taza de piña picada en dados, 1 cucharadita de vainilla
Moler las galletas. Aparte batir la mantequilla con el azúcar en polvo cernida. Luego agregar los huevos y batir bien.Aparte, bate la leche evaporada, incorporar el jugo de limón. Diluir la gelatina en el jugo de piña. Llevar al fuego, sin dejar hervir, incorporar la mantequilla a la crema de leche, luego la gelatina ya disuelta tibia, la mantequilla, vainilla y la piña picada. Unir todo y colocar en un molde desarmable sobre una capa de galletas molidas. Terminar con otra capa de galletas y refrigerar.
