½ taza de hongos (champiñones, setas, callampas), ½ taza de perejil, 225 g. (1/2 lb) de filetes de pescado, 57 g. (2 oz) de mantequilla, 1 taza de vino blanco, 2 tazas de mayonesa, ½ taza de crema agria, 2 cabezas de lechuga, 1 taza de habichuelas cocinadas, 2 tomates, 2 huevos duros.
Enmantequille el fondo de una fuente para hornear y rocíela con los hongos en pedacitos y el perejil picado. Coloque los filetes encima. Vierta el vino y hornee a 163°C (325 °F) por 15 minutos. Deje enfriar y vierta el líquido en un bol. Mezcle la mayonesa y la crema para hacer un aderezo. Coloque las hojas de lechuga, lavadas y escurridas, en una fuente. Acomode encima el pescado y los hongos. Vierta por encima las habichuelas. Rocíe todo con el aderezo, al que previamente le habrá agregado el líquido del pescado. Adorne con los huevos y tomates cortados en rodajas. Sirva con vino blanco y pan tostado con mantequilla.
Feiojada Brasileira
Dos kilos de frijol negro (remojado durante 24 horas sin cambiar de agua), cuatro patitas de chancho (cerdo) en trozos, medio kilo de costilla ahumada, medio kilo de chorizo ahumado tipo español, medio kilo de lomo de chancho ahumado, trescientos gramos de tocino ahumado en trozos ( se puede agregar todo tipo de carne ahumada). una cabeza de ajo grande(chancado con sal), pimienta molida, hongos y laurel (picados bien chiquitos), sal al gusto, aceite.
En una olla grande poner a hervir el fríjol con el agua que lo remojó, aumentar mas agua y echar las patitas cortadas. Dejar cocinar hasta que el fríjol y las patitas estén suaves. Agregar todas las carnes ahumadas. Dejar cocinar hasta que el fríjol espese y las carnes estén bien cocidas. En una sartén con aceite dorar una parte del ajo chancado y agregar tres cucharones de fríjol; chancar con cuchara y regresar a la olla. Nuevamente dorar en aceite el esto del ajo, laurel y hongo; añadir pimienta y agregar tres cucharones de fríjol, mover, chancarlo con una cuchara y regresar a la olla. Dejar hervir por cinco minutos para que adquiera sabor; agregar mas sal si desea. Servir con arroz blanco y carne de chancho frita ( tipo bisteck) o chicharrón.
Lazy Marie
Este plato se sirve como postre, su tiempo de cocción es de unos 30 minutos a una hora.
coco : 2 taza (s) agua : 2 taza (s) azúcar : 1/2 taza (s) gelatina : 1 conjunto (s)
