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Bermudas

Bacalao con Papas

El bacalao con papas es probablemente lo que encontrarás en cualquier lugar en Bermudas. El desayuno del Domingo y el Bacalao con papa es casi decir lo mismo.Quizás la tradición venga de las islas Azores originalmente brindado por los agricultores de la tierra. La mayoría de las personas lo come en el desayuno con bananas.

2 Paquetes (2 libras) de bacalao salado sin espinas. Papas grandes, peladas y picadas en cuartos (o 12 papas pequeñas con cáscara), 12 Slices bacon, 2 Cucharadas de mantequilla, 4 Cebollas grandes, picadas bien chiquitas12 Bananas de Bermuda (o 6 grandes), 2 libras de bacalao salado sin espinas. Papas grandes, peladas y picadas en cuartos (o 12 papa
Dejar en remojo el bacalao la noche anterior (o por lo menos 10 horas) y lavarlo varias veces con agua fresca. Cocinar el bacalao y las papas. Cocer a fuego lento en agua durante 10 a 15 minutos o hasta que la carne se desmenuze.En un horno de pan, hornea el bacón hasta que se dore bien y escurrir sobre papel seco. Vertir 2 cucharadas de bacón sobre el horno, y mantequilla y cebolla, hasta que se dore.Pelar las bananas.Se sirven 6 raciones. "Buen Apetito!"
Bananas asadas.

En Bermuda, la historia de la banana data desde la familia Outerbridge. La Banana fue introducida en la isla en 1616 por el Gobernador Daniel Tucker. Son preparados muchos platos a base de la fruta madura.En Bermuda, la banana es bienvenida en cualquier comida.Esta receta es servida como postre.Es un delicioso complemento al Mustard Wine Steak. Pruébalo!

¾ tazas de agua4 Cucharadas de azúcar prietaJugo de ½ limón 6 Bananas de Bermuda (o 4 bananas grandes) bananas 2 cucharadas de mantequillaSal Opcional: 2 cucharadas de coco rayadoOuterbridge’s Original Sherry Peppers Sauce
Precalentar hasta los 350° . En una pequeña cazuela, vertir el aguay el azúcar hasta hervir y dejarlo cocer a fuego lento for 30 segundos.Remover pan del calor, dejarlo enfriar y adicionarle el jugo de limón.Picar las bananas en 2 mitades y ubicar en un horno. Adicionarle mantequilla,salpicar con sal, coco y cubrir con sirope. Hornearlo durante 15 minutos,adicionar sirope y cocinar durante 15 minutos más.Remover y rocearlo con Outerbridge’s Original Sherry Peppers Sauce. Servir caliente.Se sirven 4 raciones.
Bananas Fritas con azúcar y canela.

En Bermuda, las bananas cocidas con un toque de ron son favoritas de todos,aquí presentamos un postre de rechupete.

1 cucharada de mantequilla, derretida 1 huevo batido½ taza de cerveza½ taza de harinasal al gusto1 huevo blanco, batido sarten ancha4 bananascanela y azúcar (1 parte de canela por 3 partes de azúcar)Opcional: Ron Gosling's Black Seal ( u otro ron de calidad similar)
Calentar en la sartén (hasta 360° F). En una cazuela mezclar la mantequilla,el huevo batido, la cerveza, la harina y la sal hasta que se haga la mezcla.Envolver en huevo blanco. Cortar las bananas en 1 ½ pulgada de longitud,mojar cada una en la pasta y freir en la sartén.Cuando estén doradas, remover y enrollar inmediatamente en azúcar y canela.Servir caliente, como están, o con un toque de ron y Outerbridge's Original Sherry Rum Peppers Sauce.Se sirven 4 a 6 raciones.