El polígrafo cubano Don Fernando Ortiz definió la formación de la cubanía como un gran ajiaco a partir de que este alimento típico, al igual que la composición étnica de la Isla, está conformado por una gran cantidad de ingredientes.
El polígrafo cubano Don Fernando Ortiz definió la formación de la cubanía como un gran ajiaco a partir de que este alimento típico, al igual que la composición étnica de la Isla, está conformado por una gran cantidad de ingredientes.