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El Salvador

Puposa

Suele ser el alimento más exquisito, elaborado como una especie de tortilla de maíz, conocida por "puposa". En cualquier lugar encontrará puposerías.
Sopa de atún a la mandarín
4 huevo, 2 cubos de caldo concentrado de pollo, 2 latas de atún, 3 ramas de apio cortadas a la juliana, 6 ramas de cebolla blanca cortadas en cuadraditos, 3 ramas de acelga cortada en cuadraditos, 1 lt. (4 tazas aprox.) de agua, 2 Cdas. de aceite, ½ cdita. de comino, ¼ cdita. de pimienta y sal al gusto.
Se pone a sofreír la cebolla en el aceite, luego se le agrega el apio y la acelga. Se añade el agua, la sal, los cubos. Cuando ya entre en ebullición, se pone al atún. Cuando entre en ebullición, por segunda ocasión, se le agregan los huevos para que se cocinen dentro de la sopa, uno a uno, y se los va mezclando muy bien
Sopa de lentejas
2 jarros de lentejas, 4 papas cortadas en cuadraditos, 4 ramas de cebolla blanca cortadas en cuadraditos, 6 dientes de ajo cortados en cuadraditos, 1 pimiento verde cortado en cuadraditos, 2 cubos de carne, 4 hojas de col cortadas en pedazos pequeños, 4 Cdas. de cilantro picadito, 3 Cdas. de tomate condimentado, 2 Cdas. de aceite con achiote, ½ cdita. de comino, ¼ cdita. de pimienta y sal al gusto.
En aceite con achiote se refríe el ajo, pimiento, cebolla y la papa y se sazona con la sal, pimienta y comino, se agregan los cubos de carne. Luego de unos 10 minutos, se incorpora 1 lt. de agua hirviendo. Después se agrega la col, el verde, el tomate condimentado, el cilantro y al final las lentejas.