Receta:
Quítele la piel a las salchichas y desmenúcelas. En una olla, con tapa, cocine la salchicha a fuego bajo, revolviendo, por unos minutos, agregue el chorizo colorado y cocine hasta que suelte la grasa. Retire la salchicha y el chorizo y seque sobre papel absorbente. Reserve 1 cucharadita de grasa, y descarte el resto. Colóque la cebolla y el apio en la olla, y cocine a fuego lento, destapado, revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregue la salchicha, el chorizo, el caldo, el agua, el ajo y las hojas de repollo. Lleve a hervor, cocine tapado por 10 minutos. Eche las papas, la salsa inglesa y la sal, tape y deje hervir a fuego lento, hasta que las papas estén tiernas. Por último añada los porotos y cocine hasta que la sopa esté bien caliente.
Ingredientes:
125g de salchichas 40g de chorizo, colorado, en tiras muy finas 1 cebolla grande, en cuartos, rebanados muy finamente 1 tallo de apio, picado 800cc de caldo de pollo 800cc tazas de agua 2 dientes de ajo picados 225g de hojas de repollo crespo, sin tallos gruesos, rebanadas en fina juliana 350g de papas cortadas por la mitad y en rebanadas Sal, pimienta y salsa inglesa a gusto 1 ½ tazas de porotos colorados o alubias, cocidos
