Modo de preparación Se limpia bien el pescado, se le pone un poco de sal y pimienta a los dos lados. Se deja marinando unos diez minutos. Luego se pone una sartén (Paila) a calentar con aceite, suficiente que cubra el pescado. Se pone el pescado en el aceite pero cuando esté bien caliente. La salsita Poner un poco de aceite del mismo que se usó para freir el pescado. Se agregan las cebollas en rodaja, el tomate, los dos tipos de salsas y un poquito de azúcar. Esto se deja freir por unos dos minutos y luego se pone encima del pescado. El pescado se puede servir con arroz, ensalada de lechuga y tostones o papas fritas.
