Receta:
En una olla ancha ponga el aceite y el salón para que se dore, dándole la vuelta para que se cocine parejo, retire el salón y en el mismo aceite ponga la cebolla y el pimiento a cocer hasta que se cristalicen, añada el aliño casero, laurel y el tomate, se lo deja hervir y vuelva a incorporar el salón junto con el cubo de carne, ½ lt. de agua, ½ lt. de cola, sal, pimienta y las pepitas de pimienta olorosa. Deje hervir hasta que la carne esté tierna, retire del fuego, deje enfriar y corte en rodajas. Aparte, ponga en la licuadora los vegetales y el jugo que estaban en la olla, licúelos. Bañe la carne con la salsa anterior y decore con perejil picadito. Se sirve con moro de lenteja o arroz amarillo y tortita de verde.
Ingredientes:
1 salón de 4 lbs., 2½ tazas de cebolla colorada, cortado a la juliana, 1½ tazas de pimiento verde, cortado a la juliana4 Cdas. de aliño casero1 Cda. de laurel molido2 tazas de tomate maduro, cortado en cuadraditos1 cubo de caldo concentrado de carne½ lt. (4 ta1 salón de 4 lbs.2½ tazas de cebolla colorada, cortado a la juliana1½ tazas d
