Gallo Pinto

El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico.

Receta: 
Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor. Agregue el caldo de frijol, salsa y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien, agregue luego el arroz. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados Farenheit durante 3 minutos. Por último coloque un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien. Usualmente se sirve con Natilla y/o plátano frito.
País: 
Costa Rica
Ingredientes: 
Culantro: 28 gramos, Dientes de ajo: 4 unidades, Cebolla picada: 40 gramos, Chile dulce picado: 40 gramos, Salsa Lizano*: 50 mililitros, Margarina: 30 gramos, Comino en polvo: 5 gramos, Sal: 15 gramos, Arroz pilado: 450 gramos, Frijoles negros escurridos: 275 gramos, Caldo de frijol: 100 gramos. * Si no está disponible, puede sustituirse por salsa Worcestershire (inglesa).

Tips

Victor Schoelcher, un parisino cuya campaña en favor de la abolición de la esclavitud en las colonias francesas se vio coronada por el éxito en 1848, fue elegido gobernador diputado de Guadalupe.