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El hotel escuela
La planta hotelera es un factor medular en la oferta turística de un país. Se considera que el 80 % del turismo es servicio, y éste es eminentemente resultado del factor humano, por lo que la formación y capacitación de los recursos humanos, es la única y posible respuesta al desafío de la competencia en este sector, requiriéndose de una fuerza de trabajo con un alto nivel de especialización.
En el alojamiento y en la gastronomía, como en otros servicios, la calidad depende mucho del comportamiento del ser humano.
La formación y la motivación de las fuerzas de trabajo es decisiva, porque los hoteles constituyen más que todo, un conjunto de relaciones e interacciones entre seres humanos, por lo que el mayor esfuerzo debe estar encaminado hacia la capacitación del personal.
Una de las alternativas más eficiente en el ámbito de la capacitación es la creación de Hoteles Escuelas; sin evadir otras modalidades como son las Unidades Docentes, que también se aplican para el desarrollo y adquisición de hábitos y habilidades
Un Hotel Escuela es una decisión optima para constituir el centro de la práctica en la formación y laboratorio de investigación y experimentación, que prestará servicio de consultas, asesoría y puede producir además medios de enseñanza y otros materiales de enseñanza aplicada.
CARACTERISTICAS DEL HOTEL ESCUELA
Los hoteles escuelas deben tener las siguientes características:
- Hotel pequeño, con diseño y dimensiones interiores en función del objetivo docente.
- Servicio al público con la mayor variedad y calidad posible, pero sus exigencias de comercialización, producción, productividad y ventas son distintas a un hotel regular dado que están condicionados al objetivo docente.
- Su objetivo principal es la calidad del egresado.
- Es un punto de experimentación donde se crean, investigan o prueban a pequeña escala nuevas técnicas, tecnologías o métodos, antes de su generalización.
- Cubre todas las áreas de capacitación tales como: operativos, especialistas, formadores y directivos.
VENTAJAS DE LOS HOTELES ESCUELAS
- Resuelve la integración de la docencia con la práctica profesional.
- Asegura los requerimientos de calidad que demanda el mercado y la preparación del el egresado.
- Favorece un adecuado modelo de formación en .los estudiantes con relación a las técnicas de servicio.
- Reduce el tiempo que requieren los estudiantes, después de graduados, para convertirse en profesionales de experiencia.
- Es un factor de cambio para transformar y mejorar la realidad circundante.
- Reduce el costo de la capacitación, pues tanto profesores como estudiantes son entes productivos.
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Experiencia práctica
En todos los niveles de enseñanza la formación práctica tiene un peso decisivo de alrededor del 70% del tiempo, siguiendo la secuencia de desarrollo, que a continuación se expone: |
Prácticas:
En laboratorios del centro docente
Prácticas:
En hotel o restaurante escuela
Prácticas:
En unidades de la red hotelera
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Las prácticas en los laboratorios docentes constituyen el primer eslabón del Sistema de Formación y en ella el papel de los docentes es decisivo
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OBJETIVOS
1- Capacitar a los alumnos en el menor tiempo y con la mayor calidad en el conocimiento de las últimas tendencias en la hotelería y la gastronomía.
2- Garantizar la vinculación de la teoría con la práctica.
3- Aplicar todos los métodos de trabajo de las áreas especializadas de la actividad hotelera conjugando los intereses de capacitación con una adecuada racionalidad económica.
4- Lograr que los puestos de trabajo queden vinculados con el sistema de aprendizaje, la permanencia de los profesores con los alumnos en los horarios de práctica, mediante la asesoría de expertos cubanos y extranjeros.
5- Coadyuvar a la aplicación de los conocimientos idiomáticos en su relación con el turista.
6- Lograr que los graduados se distingan por un alto sello ético profesional basado en la excelencia.
Para lograr desarrollar este proyecto se deben realizar una serie de acciones encaminadas a ese fin :
1- Remodelación de la instalación hotelera , en correspondencia con la Escuela deHotelería
2-Adecuación de los planes de estudio.
3- Selección y preparación del personal docente.
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