3 cristophines250 gr de queso rape100 gr de mantequilla50 cl de crema fresca1 vaso de leche2 huevossal pimienta, pimienta, oregano según el gusto
Pele y corte las cristophinas en dos de arriba abajo, saquele el corazón a las crsitophinas (pues da un gusto amargo cuando se cocina), se cortan en pedazos similares a la papa, viertelas en una cazuela de agua hirviente durante 20-25 min.Cuelelo y luego aplástelo con un tenedor, deposite este puré de cristophine en un plato de hornear. Añada la mantequilla, la leche, los huevos, el condimento y la mitad del queso rayado, mezclelo todo y luego cubralo con la otra parte del queso rayado y añada la mantequilla por encima. Ponga el plato al horno con 250C de temperatura durante 20-25 min. Saquelo cuando tenga un color gratinado.
Plátanos flameados al ron
4 bananas, 50 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar de caña, 1 vaso de ron, 1 limón, nuez moscada y canela en polvo
Pele y corte en dos los plátanos a lo largo. Vierta la mantequilla en una sartén cuando este bien caliente añadele los plátanos. Mientras tanto caliente aparte el ron en una cazuela sin que hierva. Una a los plátanos, el azúcar, el jugo de limón, la nuez moscada y la canela, dejelos dorar a fuego lento, cuando los plátanos alcancen un calor acaramelado vierta el ron caliente por encima.
Souflé de Fruta de Pan
1 fruta de pan 50 gr de mantequilla3 huevossal, pimienta y nuez moscada
Lave y pele la fruta de pan, prepare este como un puré de papa, añade este puré y las 3 yemas de huevos, así como la mantequilla y la nuez moscada según el gusto e incorporele delicadamente las tres claras de huevos como merengue . Eche el merengue al fuego dejelo cocinar de 25 a 30 min. Después dejelo enfriar y sirva.
