Claudio Ferrer, su incansable labor y legado serán recordados

El chef internacional Claudio Ferrer ha fallecido y desde el Grupo Excelencias lamentamos tan irreparable pérdida.

Ferrer, desplegó una vasta carrera profesional desempeñándose como consultor, educador, juez internacional, así como, chef ejecutivo e instructor culinario certificado de la reconocida firma Electrolux.

Como director Continental para las Américas de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WACS por sus siglas en inglés) cargo que ocupó hasta 2018, promovió de manera activa la gastronomía de la región con el objetivo de posicionarla a nivel global

Amigo de Cuba, apoyó el desarrollo de la gastronomía nacional, el intercambio de directivos y miembros de la Federación Culinaria de Cuba (FCC) con homólogos de otros países y la formación y entrenamiento de los profesionales del sector la Mayor de La Antillas. Un ejemplo de ello fue su ayuda en la donación de un equipamiento de moderna tecnología para la elaboración de alimentos en la escuela de alta cocina cubana Arte Chef, situada en el restaurante de igual nombre en el capitalino municipio del Vedado.

Asimismo, fomentó la creación de un equipo de jóvenes chefs cubanos de cara a presentarse en competiciones panamericanas e internacionales de la WACS. En este sentido podemos mencionar la participación de Cuba en el World Chef Perú en 2018.

Con el chef ejecutivo Luis Alberto González Lezcano, quien estuvo al frente del equipo que participó representando a la Perla del Caribe en el mencionado evento internacional y quien recibió de manos del propio Ferrer el anillo de miembro distinguido de la WACS, conversamos sobre la impronta de este gran hombre y amigo.

"Claudio fue la figura más brillante que ha estado para las Américas en relación a la ayuda y el apoyo incondicional a todas las asociaciones del continente. No paró de batallar jamás por el desarrollo de las artes culinarias en región. Pero su mayor mérito fue el tratar de poner a América en el mapa gastronómico mundial" refiere.

"En el caso de Cuba Apoyó mucho a la FCC con su presencia y su respaldo. Claudio quería a Cuba, le gustaba nuestro país, compartir con los cubanos y sobre todo le gustaba la gastronomía cubana" agrega.

En el país participó en eventos como Varadero Gourmet, el Festival Culinario Internacional y los Seminarios Gastronómicos Internacionales que organiza el Grupo Excelencias.

Su incansable labor y legado será recordado sobre todo por quienes tuvieron el honor de conocerlo o trabajar con él.

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Tips

La cumbre más alta de Colombia es el pico Cristóbal Colón, de 5800 metros, ubicado en la Sierra Nevada de Santa Marta, al norte del país.