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Estados Unidos (EUA)

Pollo Asado a la Maryland
1 pollo tierno 1 taza de las de té, de harina 1 cucharilla de las de café, de sal 1/2 cucharada de pimentón picante 1/4 de cuchara de pimienta negra molida 1/2 taza de manteca de cerdo 1 cebolla Salsa bechamel Perejil
Cortar el pollo en trozos en crudo. En una bolsa de papel, mezclar la harina, la sal, el pimentón picante y la pimienta. Introducir los trozos de pollo en la bolsa e impregnarlos bien, sacudiendolos a conciencia a continuación. En una cazuela de barro, calentar la manteca de cerdo. Dorar los trozos de pollo a fuego vivo. Reducir el fuego, tapar el recipiente y dejar cocer 30 ó 40 minutos. Quitar la tapa y freidlo 5 ó 10 minutos más. Servir con una salsa bechamel mezclada con cebolla y perejil muy picado.
Pollo de Lousiana con Shirim Gumbo

Este plato es del sur de los Estados Unidos. Es un platillo de la comida creole o criolla, mezcla de españoles, franceses e indigenas, y lleva chile jalapeño.

22 gr. de chorizo picado, 35 gr. de pechuga de pollo. 35 gr. de pimento verde 35 gr. de apio 1 chile jalapeño 40 gr. de cebollitas de cambray 1 diente de ajo picado finamente 35 gr. de okra o angu (es una planta africana, se puede conseguir en22 gr. de chorizo picado 35 gr. de pechuga de pollo. 35 gr. de pimento verde 35 gr. de apio 1 chile jalapeño 40 gr. de cebollitas de cambray 1 diente de ajo picado finamente 35 gr. de okra o angu (es una planta africana, se puede conseguir en22 gr. de chorizo picado 35 gr. de pechuga de pollo. 35 gr. de pimento verde 35 gr. de apio 1 chile jalapeño 40 gr. de cebollitas de cambray 1 diente de ajo picado
Saltee el chorizo y añade el pollo, agregue el pimiento, el jalapeño, el ajo, el akra y el concasse y los demás ingredientes excepto las especias, y mueva para evitar que se queme. Añadir el fondo de caldo y el arroz y después de unos 2 minutos agregue la harina moviendo para eliminar los grumos. Adicionar los sazonadores y dejar cocer por 30 minutos y mover costantemente para evitar que el arroz se queme en el fondo del recipiente. Añadir los camarones y moverlos por dos minutos. Por el último ajusta el sazón con sal, pimienta de cayena y salsa inglesa. Originalmente este platillo es muy pico pero lo mejor es que agregues poca pimienta para que todo mundo lo pueda disfrutar. Queda un guiso espeso.
Pollo Kentucky
3 Kg. de pollo 2 huevos 1 y 1/2 tazas de leche 2 cucharadas de mantequilla fundida 2 tazas de harina tamizada aceite de oliva sal
Poner a calentar abundante aceite de oliva en una cacerola honda. Lavar los trozos de pollo. Mezclar en un bol la harina y la sal, añadir los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida. Remover hasta que consigues una masa fina y homogénea. Rebozar cada trozo de pollo en la masa dejando que el exceso se gotee. Freír pocos trozos a la vez para que se doren bien. Escurrir en una servilleta de papel absorbente y guardar en el horno caliente hasta servir en la mesa.