Fish Cakes

Receta: 
Quite la piel y espinas del pescado y córtelo en ruedas finamente. Agregue el camote, eschallot, apio, sal, pimienta, nuez moscada y jugo de limón. Luego adicione la margarina a la mezcla, con el huevo batido para unirlo todo. En una tártara enharinada forme 6 porciones iguales. Empanice las ruedas pasándolas por el huevo batido y luego por el pan rayado. Fría en aceite y escurra bien. Sírvalo con el perejil frito.
País: 
Guyana
Ingredientes: 
½ lb de pescado cocinado, ¼ a ½ lb de camotes triturados, ½ onz. de margarina, 1 tbsp eschallot y apio corta, dopimienta y saljugo de limón, nuez moscada o maza1 huevo para cubrir, 1 huevo, pan seco rayado

Tips

En esa zona hay numerosos volcanes, que son causas de muchos sismos, por ejemplo los que afectan la capital del país que se encuentra al pie del volcán San Salvador.