The people from Bermuda sent secret supplies of gunpowder to George Washington during the American War of Independence.
El “Mangú Challenge 2021”, celebrado en Lawrence, Massachusetts, EE.UU, tuvo como protagonista a este platillo tradicional de la gastronomía de República Dominicana, y cada restaurante presentó su interpretación de un Mangú Dominicano respetando la receta original.
Fue organizado por el chef Amilkar Gonell, administrador general de Flavor Fusion Fest y de Gonell Enterprise, y se desarrolló con éxito, contando con el auspicio de la Alcaldía de la Ciudad de Lawrence, el Ministerio de Cultura de la República Dominicana y el Comisionado Dominicano de Cultura en los EEUU; también, con la Fundación María Marte y la Academia Dominicana de Gastronomía
A partir de sus ingredientes, el plátano majado, la mantequilla, la sal y la cebolla crearon sus propuestas basadas en su modelo de negocio los restaurantes participantes La Cocina de Arismendy, Vaka Restaurant, Bali’s Food & Drink, Attika Club, Blue Lounge & Grill, Píkalo Empanadas y Grumpy G Restaurant, de ciudad de Lawrence.
Fueron elaboradas atractivas versiones del mangú tradicional, pero también otras más atrevidas, como un rollo (tipo sushi) y una empanada con los “tres golpes”, incluyendo huevo, queso de freír y salami.
El “mejor” mangú fue elegido por un jurado integrado por Lourdes Batista, comisionada dominicana de cultura; Miguel Mejías, comentarista gastronómico; Jonathan García, empresario en la comunidad de Lawrence; la chef Ana Lebrón, medallista de oro y presidenta del Capítulo Dominicano del American Culinary Federation; Edgar Pichardo, miembro de la Academia Dominicana de Gastronomía y Luis Ros, presidente de la referida Academia.
La Cocina de Arismendy fue elegida con el premio a partir de la creatividad, sabor y presentación, a cada plato se le otorgó una puntuación mínima de uno y máxima de cinco.
Tras visitar cada establecimiento participante y degustar sus respectivas propuestas, los jueces se congregaron en el Ateneo Dominicano de Nueva Inglaterra y ante la presencia de la notaria pública María Roque tabularon las puntuaciones y seleccionaron el establecimiento con la mayor puntuación total, al tener la mejor propuesta del mangú dominicano.
Una mención especial fue otorgada a la creación innovadora presentada por Píkalo Empanadas, que logró encapsular la experiencia de un mangú, incluyendo sus respectivos contornos tradicionales, dentro de una empanada. El señor Luis Ros comentó: “esta es una idea exportable y fácilmente replicable, que serviría como herramienta para contribuir con la proliferación y posicionamiento de la cultura gastronómica dominicana”.
Ros, en su calidad de presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, y por delegación de la señora Carmen Heredia, Ministra de Cultura de la República Dominicana, entregó los reconocimientos a cada establecimiento por su participación en el Mangú Challenge 2021 y por su compromiso con la cultura gastronómica dominicana.
Igualmente, felicitó al chef Amilkar Gonell, a su esposa y socia, la chef Pamela Gonell, al extraordinario staff de Gonell Enterprise y de Flavor Fusion Fest, así como a la chef María Marte, por esta magnífica iniciativa, que forma parte de las actividades de promoción para el Flavor Fusion Fest, evento que se estará realizando en la ciudad de Nueva York el próximo 2 de octubre.
The people from Bermuda sent secret supplies of gunpowder to George Washington during the American War of Independence.
