Saque la mantequilla de la nevera con anticipación, para que al momento de usarla este cremosa. Abra el coco seco. Sáquele la pulpa. No le quite la corteza. Lávelo y rállelo. Mida 3 tazas del coco rallado, presionándolo bien en la taza y combinelo con el resto de los ingredientes. Engrase un molde de cristal para hornear. Forme bolitas con la mezcla y colóquelas en el molde. Encienda con anticipación el horno a una temperatura moderada de 350"F. Proceda al meter el molde al horno por alrededor de 30 ó 40 minutos o hasta que doren.
1 coco seco, grande 4 cucharadas de mantequilla 8 cucharadas de harina de trigo 4 yemas de huevo Rallactura de 1 limón verde 1 taza de azúcar negra 1/4 cucharadita de vainilla 1/4 cucharadita de sal
