Receta:
Fría el pescado hasta que se dore. Para eliminar el olor a pescado, adiciones medio diente de ajo cuando lo esté friendo. Cuando esté cocido, saque el pescado y bote el diente de ajo. Añada a la sartén con la grasa cebolla picada, ajo, tomate y ají verde y déjelo cocinarse durante 3 ó 4 minutos.Vuelva a colocar el pescado en la sartén, Mientras, mezcle dos cucharadas de agua, media cucharada de vinagre y media cucharada de puré de tomate, y añada todo eso a la sartén, dejándola cocinarse durante 3 ó 4 minutos más a fuego lento. Sirva el pescado con la salsa en una bandeja.
Ingredientes:
Prepare y lave un cuarto de libra de pescado: Polvoréele un cuarto de cucharada de sal y zumo de lima, y deje que el pescado se sazone durante media hora.Corte en cuadritos pequeños:Un cuarto de cebollaMedio tomateUn sexto de ají verdeUn octavo de ajoEn unaPrepare y lave un cuarto de libra de pescado:Polvoréele un cuarto de cu
