Receta:
Se ralla el coco, se cuela en una olla y se le extrae la leche, viértale agua natural, hasta formar la cantidad de tres tazas. Se pone al fuego lento échele dos chiles dulces pequeños, ajo, una cebolla pequeñita (mucha cebolla corta el coco), tres hojitas de culantro, sal y pimienta, agréguele una pizca de achiote. Ya en el fuego y con todos los condimentos se le pone primero la yuca en pequeños pedazos, cuando ya esta medio cocinada, vierta el plátano verde, al rato le agrega el camote, el banano y plátano maduro. Tapado a fuego suave, hasta que este todo cocinado. Si lo mira muy seco pone otro poquito de agua y pruebe su sazón. Y por último eche el pescado, procure no poner las espinas. Siempre tapado por unos 15 minutos. Se sirve caliente.
Ingredientes:
1 Coco, 2 plátanos verdes, 1 plátano maduro, 3 guineos (bananos) verdes, 1/2 libra de yuca (2 yucas medianas), 1/2 libra de camote (2 medianos), 1 1/2 a 2 libras de pescado.
