Receta:
Se cocina el pollo (de la misma forma que se hace el Pastel de Arroz). Se cierne el consomé y se desmenuza el pollo (quedan como 5 tazas de consomé). En ese consomé se pone la maicena y la crema de hongos, previamente disueltas en un poquito de caldo (aparte) y se incorpora, esto se hace para que no se hagan grumos. Cuando ya esté lista esta mezcla, se agregan los champiñones picaditos, el pollo desmenuzado y el jamón cortado en tiritas. Se lo deja espesar. Al final se agrega el cilantro picadito. El arroz se cocina normalmente y cuando no esté muy caliente se le agrega la mayonesa y el perejil. Se mezclan. La crema se la sirve encima del arroz.
Ingredientes:
5 tazas de arroz5 Cdas. de perejil picadito1 taza de mayonesa1 lb. de jamón de espalda, cortado en tiritas medianas1 pollo, previamente cocinado y desmenuzado1 sobre de crema de hongos1 lata de champiñones, cortaditossal y pimienta al gusto1½ taza de mayonesa ½ taza de maicena1 tarro de leche evaporada3 Cdas. de cilantro picadito
