La base del gallo pinto son unos frijoles bien cocinados, que tengan buen olor y jugo o caldo acompañaod de arroz blanco.
Receta:
Ponga al fuego una sartén amplia con manteca, sobre fuego mediano, caliente la manteca, agregue la cebolla, y fría moviendo por 5 minutos. Retire el pellejo del chorizo y agréguelo moviéndolo para que se suelte y se cocine un poco, alrededor de 10 minutos. Ahora agregue el arroz y mezcle bien por 3 minutos. Ponga los frijoles con todo y caldo mezclado, deje que todo se caliente bien. Si fuera necesario para mantener una cierta humedad, agregue un poquito mas de caldo de frijoles. Sirva de inmediato los gallos con tortillas calientes. Si le agrada le puede poner chile picante o pasar una salserita o chilera con chile a su gusto.
Ingredientes:
3 cucharadas de manteca de cerdo, 1 taza de cebolla bien picada, 230 gramos de chorizo de buena clase, 3 tazas de frijol ya cocido, 3 tazas de arroz.
