Yuca al Ajillo

Receta: 
Hierva la yuca, sal y 8 dientes de ajo a fuego moderado. Vierta el exceso de agua dejando aproximadamente solo una pulgada de agua en el cardero. Mezcle las 8 oz. de aceite con 6 dientes de ajos en una licuadora y viertalas sobre la yuca mientras aun esta caliente. Coloque a fuego moderado por 10 minutos y sirvase caliente.
Ingredientes: 
2 lb. de yuca 1 cabeza de ajo 8 oz. de aceite de maiz 1/2 cucharada de sal

Tips

Los primeros colonos europeos se establecieron en Santa Lucía en 1605: se trataba de 67 ingleses que se vieron obligados a atracar en la isla tras perderse en ruta hacia Guyana.