Receta:
Corte la carne adobada. Los cangrejos se deben lavar bien. Lave y corte el eschallot, apio y ajo. Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla, en una cazuela de aluminio o esmalte. Vierta sobre el agua hirviendo y se debe cocer lentamente alrededor de ½ a ¾ de hora. Remover los cangrejos, la carne, adicionar la mantequilla, y volver a cocinarlo. Agregar al callaloo antes de servir. Puede acompañarlo con fufú, hecho de plátanos verdes.
Ingredientes:
¼ lb. de carne adobada, 2-3 cangrejos ,1 tbsp. mantequilla,1 pinta de agua que hierve ,apio ,ajo ,eschallot ,sal y pimienta al gusto ,camarón
