Dos cosas que las Antillas Holandesas acquirieron como resultado de la Guerra de los Ocho Años fueron su independencia de España y esta poderosa sopa de guisantes.
Receta:
Hierva rápidamente y luego déjelo cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Cuele el caldo y retire los vegetales. Elimine la acumulación de grasa o ponga a enfriar el caldo colado para posteriormente poder sacar con facilidad la grasa congelada. Vuelva a colocar el caldo en la candela junto con la carne y los guisantes remojados. Cocínelo todo a fuego lento durante tres horas hasta que los guisantes estén bien blandos. Luego cuele el agua, aplaste los guisantes hasta hacerlos puré y vuelva a echárselos al caldo. ,Cuando comience a espesarse, añada dos cucharadas de mantequilla y dos cucharadas de harina. Posteriormente adiciónele media libra de salchichón ahumado bien picadito y revuelva la sopa antes de colocarla en una sopera y comenzar a servirla.
Ingredientes:
Lavar cuidadosamente y dejar en remojo desde la noche anterior. Dos tazas de guisantes, Sacar los guisantes del agua, pero sin botarla. Luego colocar en una cacerola grande: El agua en la que los frijoles se quedaron en remojo la noche anterior, y echar másLavar cuidadosamente y dejar en remojo desde la noche anterior Dos tazas de guisantes, Sacar los guisantes del agua, pero sin botarla. Luego colocar en una cacerola grande: El agua en la que los frijoles se quedaron en remojo la noche a
