Receta:
Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de chile, cebolla, ajo hasta que se ablande. Agregue las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos pequeños. Continué cocinando hasta que se ablande la verdura. Agregue los clavos de olor y especies. Después le adiciona el plátano maduro cuando se haya ablandado la verdura. Cuando se ablande el plátano, apague la hornilla de la estufa y con la sopa aun caliente añade el culantro picadito.
Ingredientes:
3 libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en pedacitos, 1 libra de patitas de cerdo para darle gusto, 1 pataste, 2 plátanos machos maduros, 2 zanahorias grandes, 2 papas grandes, 1 repollo pequeño, 4 clavos de olor, 1 ayote pequeño, 3 libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en pedacitos, 1 libra de patitas de cerdo para darle gusto, 1 pataste, 2 plátanos machos maduros, 2 zanahor
