El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico.
Receta:
Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor. Agregue el caldo de frijol, salsa y comino. Deje que hierva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien, agregue luego el arroz. Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 160 grados Farenheit durante 3 minutos. Por último coloque un rollito de culantro (cilantro) picado brocho, retire del fuego y revuelva bien. Usualmente se sirve con Natilla y/o plátano frito.
Ingredientes:
Culantro: 28 gramos, Dientes de ajo: 4 unidades, Cebolla picada: 40 gramos, Chile dulce picado: 40 gramos, Salsa Lizano*: 50 mililitros, Margarina: 30 gramos, Comino en polvo: 5 gramos, Sal: 15 gramos, Arroz pilado: 450 gramos, Frijoles negros escurridos: 275 gramos, Caldo de frijol: 100 gramos. * Si no está disponible, puede sustituirse por salsa Worcestershire (inglesa).
