El funchi es un plato obligado para acompañar a esta deliciosa sopa. Es por ese motivo que también hemos incluido su receta:
El funchi, el plato básico de la dieta antillana, lleva una preparación normal a base de harina de maíz. Debe revolverse con fuerza mientras se cocina, al mismo ritmo con que solían hacerlo los cocineros más viejos: “un pa mi, un pa bo, un pe”.
Luego el funchi se sacaba de la cazuela con un cucharón redondo, y se colocaba una bola de funchi en cada plato: “una para mí, una para ti, una para él”
