Aruba

Satén

Este es un plato típicamente indonesio, adoptado por los holandeses e introducido en Aruba. Varios chinos, indonesios, e incluso algunos restaurantes de comida típicamente arubana por toda la isla preparan este delicioso plato.

Para hacer el satén, coloque en una batidora o en un recipiente:Una cebolla grande, picada en pedazos grandes,Dos dientes de ajo,El zumo de dos limones,Dos cucharadas de azúcar,Una taza de salsa de soy,Una cucharada de sal,Una cucharada de cilantro molido (para carne o para pollo) o una cucharada de jengibre molido,Una taza de aceiteBátalo todo cuidadosamente y viértalo encima de: ,5 libras de carne de ternera picadaNo lo sazone de un día para otro, sino solo unas horas antes de cocinar.Bata bien:una taza de aceite,Dos cucharadas de salsa de soy
Colóquelo en un plato llano. Para evitar que se seque, pase cada una de las porciones por aceite sazonado antes de freír. Este plato es excelente cuando se prepara en parrillada.

Sopa de guisantes

Dos cosas que las Antillas Holandesas acquirieron como resultado de la Guerra de los Ocho Años fueron su independencia de España y esta poderosa sopa de guisantes.

Lavar cuidadosamente y dejar en remojo desde la noche anterior. Dos tazas de guisantes, Sacar los guisantes del agua, pero sin botarla. Luego colocar en una cacerola grande: El agua en la que los frijoles se quedaron en remojo la noche anterior, y echar másLavar cuidadosamente y dejar en remojo desde la noche anterior Dos tazas de guisantes, Sacar los guisantes del agua, pero sin botarla. Luego colocar en una cacerola grande: El agua en la que los frijoles se quedaron en remojo la noche a
Hierva rápidamente y luego déjelo cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Cuele el caldo y retire los vegetales. Elimine la acumulación de grasa o ponga a enfriar el caldo colado para posteriormente poder sacar con facilidad la grasa congelada. Vuelva a colocar el caldo en la candela junto con la carne y los guisantes remojados. Cocínelo todo a fuego lento durante tres horas hasta que los guisantes estén bien blandos. Luego cuele el agua, aplaste los guisantes hasta hacerlos puré y vuelva a echárselos al caldo. ,Cuando comience a espesarse, añada dos cucharadas de mantequilla y dos cucharadas de harina. Posteriormente adiciónele media libra de salchichón ahumado bien picadito y revuelva la sopa antes de colocarla en una sopera y comenzar a servirla.

Tortilla o Pancake

Aquí tenemos dos versiones de la tortilla o outer, al menos una parte de la receta. La que no lleva harina es quizás el plato más delicado a la hora de confeccionarlo. En ambos casos, la masa es suficiente para confeccionar seis pancakes bien delgados de unos 10 centímetros de diámetro cada uno.

Batir: 1 huevo. Añadir: 1 Cucharadas de leche, Sal y pimienta a gusto
Engrase ligeramente la superficie de una sartén con mantequilla, quitando cualquier exceso de la misma con papel absorbente. Añada los huevos e incline la sartén ligeramente para que la grasa se distribuya uniformemente. Cocine los huevos a fuego lento. El pancake debe quedar bien delgado. Repita este proceso seis veces más.