Usted esta aquí: Inicio › País San Vicente y Las Granadinas › Comida Típica

San Vicente y Las Granadinas

Pastel de Boniatos

San Vicente y las Granadinas es el mayor productor mundial de arrurruz. Las raíces de esta planta son muy apreciadas porque de ellas se extrae una fécula que se usa mucho para hacer pasteles.

Para 6 personas: 1 Kg de boniatos, 2 huevos, 50 g de harina, 25 g de mantequilla, 50 g de almendras, vainilla en polvo
Poner a cocer los boniatos a fuego lento. Prepararlos y hacer un puré con la pulpa. Añadir a este puré las yemas de huevo, la harina, las almendras trituradas y mezclar a fondo. Agregar una pizca de vainilla y disponer la masa en una fuente resistente al horno, engrasada con la mantequilla. Poner en el horno hasta que la pasta esté dorada.