Jamaica

Ackee con Bacalao

Un plato popular que une el bacalao con el ackee (una legumbre introducida en jamaica por el capitán Blith del Bounty).


Chuletas Jamaicanas
4 chuletas ahumadas, 2 tazas de jugo de naranja, 2 Cdas. de perejil picadito, 2 Cdas. de maicena, 3 clavos de olor, 3 pimientas olorosas, 1 taza de vino blanco, 1 cdita. de ralladura de naranja, aceite.
Se ponen en un poquito de aceite a dorar las chuletas, luego se echa el jugo de naranja, clavo de olor, pimienta olorosa y el perejil. Se deja hervir. Se sacan las chuletas una vez que estén bien cocidas. En el juguito que queda se agrega la maicena, el vino y la ralladura de naranja hasta que espese. Se bañan las chuletas con esta salsa.

Ensalada de Bananas
Para 4 personas: 4 bananas, lechuga fresca, crema de leche, 2.5 de mayonesa, 1 pizca de pimienta negra
Limpiar cuidasosamente las hojas de lechuga, sacarlas y disponerlas en una fuente, formando un lecho. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y situarlas sobre el lecho de lechugas. Mezclar con delicadeza la mayonesa con la crema, pimentar y verter sobre la ensalada.