2 tazas de arroz, 1 taza de guandues frescos 2 cdas. de grasa 4 tazas de agua
Sofría los guandúes frescos previamente lavados. Déjelos dorar ligeramente. Agregue el agua, sal al gusto, y déjelos cocer por un rato hasta que estén blandos. Agregue el arroz sofrito y déjelo secar. Baje la llama y tape hasta cuando reviente.
Arroz con Tities y Coco
2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1/2 lb. de tities (camarones pequeños) 1 coco Sal al gusto
Pele el coco, rállelo y agregue las 4 tazas de agua tibia: saque la leche. Cocine en ella los tities que deberán desalarse en agua la noche anterior si están muy salados Agregue el arroz, la sal y deje secar. Tape y deje reventar. Se sirve caliente. Puede agregarle picantes si lo desea.
Arroz Verde
1/4 taza de mantequilla ó 2 cucharaditas de aceite o manteca, 3 tazas de arroz, 2 cucharaditas de sal (o al gusto), 1/2 taza de culantro, 1/4 taza de apio bien picadito, 1/4 taza de ajies guacheros o de guisar verdes y bien picaditos, 4 1/2 tazas de agua
En una olla o paila agregue la mantequilla (aceite o manteca) y sofrí el arroz. Cuando el arroz esté doradito, agregue ahora la sal y el agua. Después de probar el punto de sal, agregue el culantro, apio, y ajíes, revolviendo de inmediato para que se incorporen al arroz. Deje que comienze a hervir. Tape y cocine hasta que el arroz esté tierno y sin agua.
